Gradina

Quando si parla di alimentazione sana, sono molte le leggende e i falsi miti da sfatare. Gran parte di essi riguardano i grassi e gli oli da condimento: ad esempio, una dieta povera di grassi non è necessariamente una dieta sana, anzi. Allo stesso modo i grassi alimentari non sono tutti uguali e alcuni di essi sono fondamentali per il nostro organismo.

Fra gli alimenti sui quali ci sono molti miti da sfatare, ci sono sicuramente le margarine.

Le margarine Gradina non contengono grassi idrogenati

Le moderne tecnologie di produzione hanno permesso di abolire totalmente la presenza di grassi idrogenati dalle margarine. Unilever, forte di un’esperienza centenaria, è stata una delle prime aziende a rispondere alle indicazioni e alle richieste dei nutrizionisti, iniziando a produrre le sue margarine attraverso il processo di interesterificazione che, a differenza dell’idrogenazione, mantiene inalterate le caratteristiche degli acidi grassi utilizzati, non provocando la formazione di grassi idrogenati e grassi trans. Per questo, tutte le margarine Gradina sono totalmente prive di grassi idrogenati.

Attraverso il processo di interesterificazione, la miscela di oli e grassi vegetali utilizzati per la produzione della margarina viene emulsionata in acqua e raffreddata rapidamente, in modo da farla solidificare e renderla consistente.

Oli 100% vegetali, grassi insaturi e vitamine

Secondo la nutrizionista Elisabetta Bernardi, “Da un punto di vista nutrizionale, le margarine hanno un buon profilo caratterizzato dalla presenza di grassi insaturi tra cui grassi essenziali derivanti dagli oli vegetali di cui sono composte. Pertanto, la margarina può essere introdotta nella dieta quotidiana come valida alternativa ad altri grassi da condimento”.

Le margarine Gradina, oltre ad essere prive di grassi idrogenati, sono prodotte utilizzando oli 100% vegetali, pertanto presentano un contenuto di colesterolo nutrizionalmente trascurabile, inferiore allo 0,002%. Il mix di oli che le compongono e le avanzate tecnologie produttive assicurano un profilo nutrizionale di qualità, grazie al rapporto tra acidi grassi insaturi e acidi grassi saturi, tra cui acidi grassi essenziali come omega 3 e omega 6. Le margarine Gradina rappresentano inoltre un ottimo veicolo per l’assunzione della preziosa vitamina E (aggiunta nelle vaschette) e delle vitamine A e D, micronutrienti essenziali che possono essere veicolati solo attraverso matrici grasse.

La gamma Gradina

Gradina, nata nel 1954, è stata la prima margarina da tavola in Italia. Oggi come allora, risponde alle diverse esigenze di un consumatore attento a quello che porta sulla sua tavola in termini sia di qualità, sia di prezzo: i suoi prodotti sono infatti al contempo buoni, sicuri e convenienti.

Le margarine Gradina sono accomunate da due fondamentali caratteristiche: l’assenza di grassi idrogenati e l’utilizzo di oli 100% vegetali. La nuova gamma comprende:

	Gradina panetto 250g: un condimento particolarmente versatile, adatto come ingrediente di torte e dolci da forno e per cuocere in padella.
	Gradina vaschetta 250g: un condimento ideale per essere spalmato sul pane, o per le cotture in padella. Disponibile anche in formato convenienza (2 confezioni).
	Gradina vaschetta Leggera 250g: una margarina leggera, con il 35% di grassi in meno rispetto alle margarine a ridotto tenore di grassi e perciò particolarmente adatta ad essere inserita in diete ipocaloriche.

FALSI MITI SUI GRASSI

I grassi sono una componente fondamentale che non può mancare in un’alimentazione sana ed equilibrata, poiché sono fonte concentrata di energia, esaltano il sapore dei cibi, sono fonte di grassi essenziali (omega 3 e omega 6), oltre a fornire e veicolare alcune vitamine. Dal punto di vista energetico, quella assunta attraverso i grassi può rappresentare fino al 30% dell’energia giornaliera totale*.

Un aspetto fondamentale che va considerato quando si parla di grassi è la loro composizione chimica, dalla quale deriva la rispettiva qualità nutrizionale. Una suddivisione semplificata distingue tra:

• grassi trans: presenti in alimenti ottenuti con processi produttivi di trasformazione quali ad esempio l’idrogenazione e naturalmente presenti in alcuni grassi animali come ad esempio quelli di origine bovina ed ovina;
• grassi insaturi: contenuti prevalentemente in alimenti di origine vegetale e nel pesce;
• grassi saturi: contenuti prevalentemente negli alimenti di origine animale e negli oli tropicali.

I grassi insaturi (monoinsaturi e polinsaturi) sono da preferire rispetto ai saturi, in quanto possono favorire l’incremento dei livelli di colesterolo HDL nel sangue (il cosiddetto colesterolo “buono”) con conseguente beneficio sulla salute. Pertanto almeno i due terzi dei grassi che assumiamo devono essere grassi insaturi. I grassi saturi e trans sono grassi di cui è importante moderare il consumo, in quanto se assunti in eccesso possono determinare un incremento dei livelli di colesterolo LDL nel sangue (il cosiddetto colesterolo “cattivo”). Pertanto massimo un terzo dei grassi assunti può ricadere in questa tipologia di grassi. Tra i grassi buoni, sono da sottolineare quelli essenziali, composti indispensabili all’organismo che possono e devono essere assunti solo con la dieta. Tra questi citiamo le famiglie degli omega 3 e omega 6, grassi che il nostro organismo utilizza per lo sviluppo e il rinnovo cellulare, per il sano mantenimento dell’apparato cardiovascolare e per il normale sviluppo del sistema cerebrale. Il buon rapporto tra grassi insaturi e saturi, la presenza di grassi essenziali derivanti dagli oli vegetali che la costituiscono e la presenza di preziose vitamine garantiscono alla margarina un profilo nutrizionale di qualità.

Alcune verità e falsi miti sui grassi: